◆きのこが美と健康のために出来ること◆

 骨の発育・形成に必要なカルシウムの吸収を助けるビタミンDにはD2とD3がある。

 D2はきなこなど、

D3は動物性食品に含まれている。

 キノコ類にはエルゴステロールが存在し、

これが紫外線照射によりプレビタミンD2となり熱異性化反応によりビタミンD2となる。

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