梅田椎茸園

きのこの切り方は大胆に、存在感を出す。

きのこはほとんどが水分

【小さく切ったり分けたりすると調理している内にきのこがいなくなってしまいますww。

水分が抜けて縮むことを踏まえて、

大胆すぎるほど大きめに！

しめじやエリンギのような小さいものは食感がなくてもいい、

スープの具にします】

#きのこ ＃きのこレシピ

しいたけ、

干ししいたけは中華料理に欠かせない食材！

薬膳の考え方では、

全ての食材が薬みたいなものですが、

中でもきのこはとても体にいいと信じられています。

健康のために、100～150gは毎日食べてもらいたいですね！

そのためには、

干ししいたけやきくらげなどの乾物を上手く利用することです

#乾物きのこ ＃きのこレシピ