◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆きのこの美しさと美味しさ!◆

きのこの場合、味は、旨味ですが、その成分はトレハロースなどの糖類、
マンニトールなど糖アルコール、いろいろな有機酸類、各種アミノ酸、それに5ーグアニル酸で、

それらが複合して、それぞれの”きのこ”特有の旨味を醸し出しています。

#美味しさ #きのこ

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