10月生募集&10月の献立

 

柿1個

 

1月前の暑かった日々が嘘のように気温が急に下がってきました。

晴れと雨でも気温は大きく変わりますので、体調を崩さないように気をつけて下さい。

 

☆★ 前川料理教室では

    10月生を募集中です!★☆

 

 

 ご入会のお問い合わせは

  TEL 0598(23)7405 まで

      お気軽にお電話ください。

 

◇ 季節の料理クラス(水~土曜日)

 

ハンバーグ第1週:中華五目蒸し

(10月7日~10日)

第2週:ハンバーグ

(10月14~17日)

第3週:里芋の煮物

(10月21~24日)

 

 

チキンカレー◇ お料理1年生クラス(月曜日)

 

チキンカレー(10/5)

魚の煮つけ(10/12)
炊き込みご飯(10/19)

 

 


今月は“秋鮭”の料理です!

扉絵今年は9月になっても暑いですね!

しかし、魚屋さんの店頭には秋刀魚や秋鮭が並び始めてきました。

今回の献立はそんな秋鮭を使った“秋鮭のから揚げ 五目あんかけ” です。

材料

生鮭の中でも秋に北海道や東北地方の河川に遡上してくる鮭を”秋味”と呼びます。

その秋味をから揚げにし、野菜のあんをたっぷりとかけました。
でも、上にあんがかかるのでから揚げの鮭に皮や骨があると台無しです。
下ごしらえの段階で皮や骨は丁寧に取り除きましょう。
鮭の骨を抜く鮭の皮や中骨(鮭の中骨は真ん中よりも背側にありますのでご注意を!)を丹念に取り除いて一口大のそぎ切りにしたら、醤油、酒、しょうが汁で下味をつけます。
下味の時間は10分くらい。それ以上漬けておくと旨みまで出てしまいます。から揚げのポイントは下味の汁気を拭くこと
下味をつけたまま粉をつけると粉がつきすぎたり、焦げる原因になります。
もう1つは粉をつけたら、ほんの一呼吸おくこと
粉をつけながら油に入れていくと粉がまだ落ち着いていないので油の中ではがれてしまいます。

切った材料野菜あんは鮭のから揚げが柔らかいので、せん切りにしました。
にんじん、玉ねぎ、たけのこ、もやし、ピーマン、木くらげなど彩りや歯ごたえを考えて選んでみてください。

詳しいレシピと作り方は松阪ケーブルTVの番組やHPをご覧下さい。

生鮭のから揚げ

 

☆ ★ 前川料理教室では

   9月生を募集しています。★ ☆

 

  ご入会やお問い合わせは 

    TEL 0598(23)7405 まで

        お気軽にお電話ください。


カレンダー

 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

お問合せ先

住所:三重県松阪市中町1861
TEL:0598-23-7405
営業時間:10:00~20:00
定休日:日・祝祭日

ログイン