紅玉でりんごジャムを作ろう!

昨日、ベルファームに行ったら、紅玉が売っていました。

今年はいつもの年よりだいぶ遅いように思います。

そこで、今回はリンゴジャムの作り方をご紹介します。

紅玉紅玉はそのままではかなり酸っぱいのですが、ジャムやコンポートにするとその酸味がアクセントになり、とてもおいしく仕上がります。
りんごの中でも早生で10月の終わりには消えてしまうので、見つけたらぜひ今の内に作っておくことをお勧めします。
りんごジャム 材料まずは皮をむいて8つ割りにし、芯を除いていちょう切りにします。
私はりんごの重量をはかって40%のグラニュー糖で作ります。後はレモン汁を1/2個分ほど、準備します。

りんごジャム さとうまぶし分量のさとうをまぶして少しおくと水があがってきます。
この時、鍋はあればホーロー鍋やテフロン鍋を使います。
金属の鍋は色が悪くなる場合があります。

りんごジャム 煮始め鍋を火にかけて煮始めると、更に水があがってきますのでアクを取りながら煮つめていきます。

りんごジャム 完成鍋底が見えてきてりんごが透き通ってきたら出来上がり!

下の写真の左がむいた皮を入れて色づけした方、右が皮なしです。

 

リンゴジャムグラニュー糖をひかえめにして作っていますので、保存するときは小分けにして冷凍してください。
この時期にしか作れませんので、今の時期にたくさん作って保存してみてください。

 

☆★ 前川料理教室では

   11月生を募集中です! ★☆

 

ご入会の詳しいお問い合わせは

    TEL 0598(23)7405 まで

      お気軽にお電話ください。


カレンダー

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

お問合せ先

住所:三重県松阪市中町1861
TEL:0598-23-7405
営業時間:10:00~20:00
定休日:日・祝祭日

ログイン