“天巻き”パート2

とんぼ昨日のブログでえびの下ごしらえをお話ししましたので今回は巻き方です。

まず巻きすの上に巻きすの手前に合わせてのりをおきます。

(この時、必ずざらざらした裏面を上にして下さい。)

次に、向こうを少し開けてご飯を手前いっぱいまで広げます。

のりとご飯

真ん中に尾を外側にえびをむかえあわせに置き、しそのせん切りを散らします。

えびを置く

次に、ご飯の端と端を合わせるように一気に手前をかぶせます。

(ご飯とご飯が合わないとのりが中に入ってしまいます。)

ここで向こうののりを押さえて手前にしっかりとしめて下さい。

巻く

 

巻きすを持ち上げるようにして端まで巻き上げ、もう一度しめます。

完成

巻き終わりを下にしておき、全部巻けたら1本を8つに切ります。

天巻き

 

ぜひ今月の松阪ケーブルTVの放送で細かい動きなどを確認してみて下さい。

映像でみると更によくわかりますよ。

詳しいレシピは松阪ケーブルTVのHPへ。

 

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