公式ウェブショップがオープンしました

日頃より当店をご愛顧いただきありがとうございます。

現在、コロナ禍で普段は当店まで足を運んでいただいた方からのお取り寄せの注文が増えていることを受け、当店の公式ウェブショップサイトを立ち上げました。

数品目からの出発ですが、徐々に品目数も増やしていければと考えております。

https://chaju-net.com/

 

もちろん、これまで通りお電話でのご注文も受け付けております。

お客様からの感想などのお声をいただくことが私たちの原動力にもつながっておりますので、お電話にてのご注文も大歓迎です。

今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 


風呂敷入荷しました

モダンな風呂敷勢ぞろいです♪

 

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大きさもいろいろ

 

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【リニューアル】伊勢のほまれティーバッグ

今月より「伊勢のほまれティーバッグ10個入」のパッケージをリニューアル致しました。

鳥羽にある某ホテルの客室置きのお茶としてご利用いただいています。

ホテルご利用の方からのお問合せも多くいただいており、手軽に伊勢茶(深蒸し茶)を美味しく愉しめるティーバッグです。

 

新しいパッケージは店のイメージカラー・ブラックの紙箱です。

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松阪のお土産に、旅行のおともに、各種返礼品に、イベントの粗品に。

どんな場面にもご利用いただけます。

ギフト包装、熨斗などご入用の際はお問合せください。

中には、ティーバッグが10個入っております。

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ティーバッグ10個入り540円(税込・軽減税率対象8%商品)

店頭(取り寄せ可)、まつさか交流物産館(松阪駅JR口改札すぐ)、豪商のまち松阪にて販売しております。

 

なお、上記個包装されたティーバッグは、業務用として箱なしの簡易包装の商品もございます。

オフィス用:50個入り(ジップ付袋入り)

宿泊施設用:1500個入り(段ボール1ケース)

お問合せ、詳細は店舗(電話可)にて承っております。

 

 


【代々伝承 千萬の令 販売開始のご案内】

2020年度「千萬の令(深蒸し煎茶)」の新茶ができました!

当店の看板茶で、今年「伊勢のほまれ」とともに特許庁から商標登録証を授与された唯一無二の逸品茶。
今年の特徴は…「非常に甘みが強い!」ですよ。
5月23日には先行販売させていただきました。
例年通り2019年物(熟成茶)もご用意しおりますので、購入時にどちらかお伝えください。

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「千萬の令」の仕上げ加工は晴天の日(低湿度)に、非常に繊細に時間をかけて自ら行います。
仕上げ加工は茶農家さんが加工していただいた荒茶を、まず全ての部位に分けることからは始まります。葉、芽先、茎、表皮や葉脈、古葉…、特に時間をかけるのが粉といわれる部分。深蒸しのため、この粉の中に旨みの一番強い芽先や葉の欠片が多く混じっており、どれだけ効率よく取り出せるか、それで「千萬の令」の風味が決まります。
そしてその後の火入れ(焙煎)も、その年の茶葉の育ち方によって温度などを毎年変えています。そのための茶園での観察を欠かせません。

深蒸し煎茶の「深蒸し」とは、「長時間蒸し」という事。
もともと刈り取ったばかりの生葉は、すぐに萎凋(酸化発酵)を始めます。そのまま放置しておくとウーロン茶に変わり、さらに最終的には紅茶に変化していきます。
その萎凋を防ぐためにすぐに蒸して酸化発酵を止めるのですが、その時の蒸し時間によって大きく茶葉の形状や水色、そして風味が大きく変わってきます。
■普通蒸し:30~60秒
■深蒸し :60~120秒
■特上蒸し:120秒以上
(極蒸し)

この千萬の令は、深蒸し以上の極蒸し製法です。
松阪市飯南町は内陸の山間部にあるため一日の日射量が平野部より少なく、清流・櫛田川が流れておりその朝霧が天然の覆いとなり潤いを与えながら、さらに太陽の日差しを和らげます。適度な雨量があり、一日の中での寒暖差が大きいのも特徴です。
その大自然の恵みが、葉肉に厚みのあるふっくらとした生葉をゆっくりと育みます。
その逞しい生葉を蒸して、内部の細胞を破壊し成分を浸出し易くするため、この深蒸し以上の蒸し方を伝承しています。

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「極蒸し」にすると茶葉は非常に細かくなりますが、渋みが少なくなりまろやかに、そして深緑色のお茶に旨みや甘みが多く溶け出します。茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、本来溶け出さない茶葉の栄養成分までお茶に含まれるようになり、飲むことができるのです。
特にビタミンCはレモンの約5倍も含まれており、水溶性で水に溶け出しやすいので、「お茶を飲むことはビタミンC摂取になる」ということが理に敵っていると言えます。
カテキンとビタミンC両方が摂取できることから、抗ウィルス作用があるとされています。

これからの季節は65℃くらいの温度で、夏場は水出しでお飲みください!


新茶販売開始予定日のご案内

本日5月19日(火)より、蒸し製玉緑茶「伊勢のほまれ」の新茶販売を開始させていただきました。

今年1月に特許庁より商標登録証を授与され、名実ともに当店の看板茶のひとつになりました。
実際に三重県鳥羽市の某高級ホテルでご利用していただいていることもあり、ここ数年での問い合わせも多くなってきている商品です。

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「蒸し製玉緑茶」の玉緑茶とは、通称グリ茶と呼ばれています。荒茶製造工程の途中までは煎茶と変わりませんが、精揉工程(最後に形を細長くまっすぐに整える)がなく、回転するドラムに茶葉を入れ熱風を通して茶葉を乾燥するため、撚れておらず、丸いグリっとした勾玉状に仕上がった茶葉になります。
渋みが少なくまろやかで、深蒸し製法なので奥深いながらもさっぱりとしています。

もともと九州北中部で盛んな製法ですが、仕事でよく九州にも出張していた先代(五代目)がこの製法に惚れ込み、松阪市飯南町の茶農家さんに嘆願して玉緑茶製造を始めたというのが始まりです。
数十年前から先駆けた、三重県では珍しい製法のお茶でもあります。
深蒸し製法なので、これからの時期は「水出し緑茶」としてもお勧めです!

今週は主力の銘柄茶が仕上がる予定で、週末にはもう一つの看板茶「千萬の令」も販売開始ができそうです!


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お問合せ先

住所:三重県松阪市新町819
TEL:0598-21-0701
営業時間:10:00~18:00
定休日:日曜日
URL:http://www.cha-ju.com/


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